日本は寒くなったら、これが定番です！

 2020年の日本は、猛暑だった・・小生もコロナ禍で在宅勤務！エアコンが古いので電気代が・・・と云う事で、この夏は自室は扇風機だ！と過ごしたせいで、9月下旬から急激に気温が下がり、あ～涼しくなった～と喜んでいたら、10月中旬には15℃位の日が・・・寒いじゃないか！

そうなると煮込み系料理が恋しくなる。

日本では、冬場の煮込み料理と云ったら【おでん】でしょう！

日本の家庭では、気軽におでんを作ります。

大鍋さえあればね！笑

と云う事で、スーパーマーケットでおでんの具を購入し、自宅で作成しました。

具は、魚の身を練ったモノが多いのが【おでん】の特徴とも云えます。

竹輪・牛蒡巻き等・・それと豆腐ベースのガンモとコンニャクに茹で卵

それと忘れちゃいけない【大根】は必須です。

煮込む汁（スープ）は、昆布ダシ・ニボしだし・白だし等で調整して、ジックリ煮込む！

上の具は、人参・ガンモ・シラタキ・鶏皮・揚げモノ

出来れば、丸1日は煮込んだ方が具に味が染み込んで旨い！！

よく云われるのは、作った日より2日目・3日目の方が旨いと・・・

上の具は、さつま揚げ・竹輪・ガンモ・大根

特に大根は、ジックリ煮込まれた方が芯まで出汁が染み込んで、身も柔らかくなり旨い！！

今回は、鶏手羽元を一緒に煮込んで鶏の旨味をだして・・・鶏肉も3日目にはホロホロっと崩れる柔らかさに・・・

茹で卵も、ジックリ煮込んだ後の方が美味しいのです。

つまり【おでん】とは、せっかちの人には向いていない料理とも云えるかな・・・気長に待とう！おでん！！です。