2021年5月22日 土曜日 もう梅雨入りだろうーー！気象庁さん！！と云いたくなる、毎日雨～ 仕事で外出したので久しぶりに外サラメシ！！
そこで壱鵠堂（伝丸グループ）つきみ野店へ
目的はこちら～
季節限定 鴨 冷やし らーめん840円！！
日本の夏 蒸し暑い夏～ 2020年の夏は暑かった・・・猛暑だよ。 自宅は築ん十年と古く自室は2階で室外機が置ける、場所の確保が難しいので窓型エアコンを使ってました。
そのエアコンと云っても冷房・ドライ専用機なんですけど、製造から20年近く経過したボロ！でも変え買えず、我慢してやる！！ ころが漢だ！！！とね。
でも2021年もコロナ禍で＜在宅＞が続くと思っていなかった・・・え～もう今年は我慢出来ません～と2021年度製の新型冷房・ドライ専用エアコンを購入設置しました。
あ！道がそれた・・・夏ということで、今年は快適だぞ！で、ついそれてしまいました。
さて壱鵠堂の冷やしらーめんは・・・
お店のHPより
鴨の出汁を効かせた特製スープに
リンゴの木のチップで燻製した鴨を贅沢に使用した和風冷やしらーめんが登場します。
三つ葉の香りとすだちのさわやかさで
らーめんをよりさっぱりと召し上がっていただけます。
レッドオニオンは食感のアクセントに、カンボジア産ブラックペッパーは全体を引きしめます。
暖かくなってきたこの季節に伝丸・壱鵠堂の冷たいらーめんをぜひお試しください！
お店に入ったら・・・券売機が新型に変わってた！！ ビックリ～ 松のやに置いてあるのと同じ様な、液晶タッチパネル式です。
壱鵠堂さん、儲かってりますなぁ～ お見せの人が飛んで来て、やり方を説明しながらサポート。 麺大盛りが0円になってました・・・笑 だからこれもポッチとな！
待つ事、10分超・・・出て来ました。
ワァオ！ 綺麗じゃないか～ 冷たいから湯気が上がりません。だから真上からゆっくり撮影～ 海苔・味玉1／2・三つ葉・鴨肉・・・・これはすだちか！？ それと紫玉葱。
麺は、大盛になってます。
今まで、何百杯とラーメンを食べてきて＜美しい＞と感じた事は、余りなかったけど(少しはあった)これは・・・良い仕事してるねぇ～
これが＜鴨＞だ！ 判っているね！君たち・・・チキンでは無いのだよ！
それと緑色の葉は、一見パクチー？と思えるでしょう。 実は私もパクチーかと思ってしまった・・・でも葉がデカすぎるでしょう？ 三つ葉なのです。
玉葱から強めの香りが出ているので、勘違い。
それと驚いたのが、すだちが1／2のっていたこと、カボスでは無いです。
それでは＜すだち＞を、手で絞って全体にギューーーー！
早速レンゲでスープを飲むと・・・（レンゲ＝和風スプーン）
美味しい・・・冷たくて美味しい！ 丼も冷たいのね。 そういえば、暇だったのでジィーッと見ていたのですが・・・
この丼、冷蔵庫で冷やされていたのです。
ここから出され、左のヤカンの辺りで何やら丼に入れていたのは確認して居ました。
やっぱり丼が常温だと、折角に冷たいスープが温度が上がってしまう。
お客さんに＜冷やしらーめん＞と訴求している以上、やはり完璧に＜冷たい＞で提供する！これだよね。
さて大盛りの麺は・・・
細ストレート麺 ツル艶です。 よ～く冷たいスープに浸し頂くと・・・冷やし中華とは違う、ラーメンだよ！これラーメン！！ これ例えばスープを凍らせて数個を入れて於くと、映えるだろうなぁ～ 猛暑の夏にピッタリな、冷やしラーメンになる。
三つ葉と共に麺を頂くと、三つ葉の青菜の瑞々しい香りと共に麺が口の中へ・・・旨い。
これは冷やし中華とは、全く違う清涼感を与えてくれる一杯です。
周りの客は、湯気が立ち上る熱々のラーメンを食べる人が多い、たまにつけ麺を食べる人。
でも私が居る間に、冷やしらーめんを注文する人は見かけなかった・・・これ旨いのに。
今回は、フライドガーリックは使用せず。
ひとつ、これに卸生姜が合うんじゃないかなぁ～ すだちの柑橘系酸味と、生姜によりしまるスープ。 これはもう一回食べようかと思う1杯でした。
御馳走様～
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