梅雨入りしてこれから更に、ムシムシ暑い日々に向かっていく中で、毎日の在宅ランチに苦労する事間違いなし！
毎日冷やし中華・ざる蕎麦・冷やしうどん・・・飽きるゾ！！
な～んか涼しくない感じだ・・・あ！ アレがあったの忘れてた～～ 夏はヤッパリ東北の味！ 戸田久のビビン麺。
盛岡冷麺と同じ麺を使い、甘辛タレで麺を和えた汁無し麺料理です。
個人的に気に入ってましてね～ ラーメンの油そばや汁無し麺に比べ、まず基本は冷たい！ これが1番の決め手です。
具は、好きな野菜類を適当に選んで乗せるだけ～ 楽でしょう？
基本は＜韮＞で、後は冷蔵庫に有った黒豆モヤシです。
モヤシは麺を茹でる前に、軽く湯通ししておきます。
韮は、生のママでね！ 麺をタレで和えた後にのせるだけ～
どうでしょう？ 白いモヤシと赤い麺と緑の韮・・・何処かの国の国旗みたい・・・笑
この麺は、小麦粉＋でん粉＋酒精を原料としているので、中華麺とは比べものにならない弾力があります。（韓国冷麺ほどではないけど）
タレは、コチジャン・醤油・甜麺醤・大蒜加工品・辣油・酢・生姜・唐辛子等など、だから少しだけピリ辛です。
韮のシャキシャキ感と合いまり、シラタキ的な麺を頂く事旨いです。
冷やし中華とは違いますよ～
■盛岡冷麺
こちらも冷やし麺の代表格～ 袋には上記と同じ麺と、冷麺のスープの素が入っています。
違いはタレvsスープでして、そのスープの原料は端折るより全て列記した方が良いので、メーカーHPより転載
砂糖混合異性化液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、食塩、醸造酢、かつお節エキス、肉エキス(牛肉を含む)、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(グァー)、酸味料、カラメル色素、香料]キムチの素[砂糖混合異性化液糖、唐辛子、食塩、たん白加水分解物(大豆を含む)、ガーリック、醸造酢、ジンジャー/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(加工でん粉)
スープの素は、これだけ入っているとは・・・
鍋に湯を沸かして、麺を入れて1～2分で解れるので、お好きな状態であげて水で急速冷却！
スープの素を丼に入れて、冷蔵庫で冷やしてある冷水200ml程度を入れてかき混ぜスープの出来上がり！ そこ水で滑りを取り冷やした麺を入れる！
今回は、新玉葱（辛味が薄く瑞々しい）のスライスを添える！！（サラダにも生で食べるからね） それと冷麺って、焼き肉屋で供されるでしょう？ だから今回のメイン具材は・・・
残り物の、豚肉の大蒜の芽炒めです。
つまり焼肉がのった盛岡冷麺じゃ～ これは合ったねぇ～ ほんと。
スープは、冷たくて酸味のあって美味しい～ それに新玉葱の瑞々しさと豚肉＆大蒜の芽と冷麺の取り合わせがGood！！
今回の戸田久のビビン麺と冷麺は、298円程度で販売されています。
OKストアでは、もっとお買い得！なので、私はビビン麺をメインに購入しています。
皆さんもお近くに、OKストアがあったら探してみてね！ 美味しいよ～
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