新潟タレカツ丼は、新潟ではスタンダードなカツ丼の姿！

 かつ丼と云えば、東京近郊では＜とんかつ＞を卵で綴じ丼汁で軽く煮たモノを、ご飯の上に乗せた姿が、一般的な＜かつ丼＞と認識されてるだろうけど、地域変われば＜かつ丼＞も変わる！

名古屋辺りだと＜味噌かつ丼＞もあるし、長野・新潟では＜ソースかつ丼＞が一般的である。

今回は新潟では普通に＜かつ丼＞と云えばソースかつ丼で、東京圏での＜かつ丼＞は卵綴じかつ丼と別に分類されている。

そのソースかつ丼を食べる！！

店では、オープンキッチンで調理が見えるので見ていると、揚げたカツをドボンとソースに浸けて丼に盛り付けています。

上からかけるのではなく、ソースに浸けちゃうんだ！

そうして蓋をして出て来たのが上の写真です。

蓋閉まってないじゃん！　早速蓋を取ると・・・

こちらが本日のサラメシ＜二段盛りカツ丼＞です。

カツは6枚乗っていますが・・・4枚しか見えないじゃないか！！とクレームが出そうですが・・・とりあえず食べよう！

とんかつは、ウスターソース系のタレに浸けられていますが、甘みと酸味が良い塩梅の味わいです。

口に入れると唾液がジュワーッと出て来ます。

揚げたてなので、サクッとした食感です。

この状態だと、御飯に辿り着かないので蓋に数枚移動させて・・・御飯を頂くと・・あ！！カツが出てきた！！

何と御飯下から2枚出て来ました。

なーるほど！　この2枚は御飯にサンドされているので、蒸らされた感じで食感が、上層のカツとは違います。

サクッとかつ、シットリかつの2種類を1度に頂けるタレカツ丼・・・これも有りだね！

長野のソースかつ丼は、ソースをカツの上にかけるタイプだけど、新潟タレカツは一瞬ドボンと浸けて盛り付けているタイプです。

海外の方へ、日本には色々な味わいがありますよ～

ソースも長野とは、全く別物なので食べ比べてみるのも良いかもね！

御馳走様でした。