武蔵と云えば、平成の時代に新しいラーメンの形を築いた雄である。
都内各地に、店舗毎に色合いを変えて出店しいる。
私も、吉祥寺・渋谷・秋葉原等々訪問した事があります。
その総本山 新宿店へ
新宿西口を小滝橋通り沿いに新大久保方面へ・・・
この道、正にラーメン通りと云っても過言では無いでしょう。
通りの両側に、ラーメン屋・ファストフード店など・・・ズラーッと並んでいるので、どの店にしようか・・
路地を右に折れると武蔵が有ります。
時間は11：10頃・・・
さぁ～店の中へ・・・
武蔵と云えば、基本は汁麺だけどつけ麺も渋谷の武骨外伝や、吉祥寺店でも食べた事が有るので、久しぶりに＜つけ麺＞いっちゃう！？
店内に入ると、小上がり状態の店内です。
券売機があるので、そこで食券購入！
つけ麺は、ご覧の通りで基本3倍盛りまで同額です。
スゲーぜ！ さてどの量にするか・・・もう歳だし、茹で上げ後約400ｇ程度にしておくか・・・心の中は＜大盛にしろ！＞と叫んでいるけど・・笑
つけ麺は、ノーマルと濃厚の2系統
つけ麺 900円（税込） 味玉つけ麺 1,050円（税込） 武蔵つけ麺 1,180円（税込） 味玉肉々つけ麺 1,480円（税込） 濃厚つけ麺 950円（税込） 濃厚味玉つけ麺 1,100円（税込） 濃厚武蔵つけ麺 1,230円（税込） 濃厚味玉肉々つけ麺 1,530円（税込） 担々つけ麺 950円（税込） 担々味玉つけ麺 1,100円（税込） 担々武蔵つけ麺 1,230円（税込） 担々味玉肉々つけ麺 1,530円（税込） 以上、武蔵HPより引用
何年も武蔵系は食べていないので、ノーマルな＜つけ麺＞900円にしておこう。
席は、80％程度の着席率と開店間もないので直ぐに着席。
へぇー紙エプロンは、券売機の側にあるのね！
それと七味は、コールするのね！
紙エプロンをして準備万端・・・出て来ました。
こちらが本日のサラメシです。
久しぶりだねぇ～ 太ストレート麺は艶々しています。
稲庭饂飩並の太さだね～ 美味しそうじゃないか～
麺に添えられているのは・・・煮豚？
いや、これは醤油とザラメ糖が入ったタレに漬け込んだのを、吊るし焼したのを再度サレに付けてあるのようだな・・・
皮目を見ると、北京ダックのような照具合です。
歯ごたえも程よく、美味しいネェ～ プリッとしたコシがあり旨いです。
つけ汁は・・・細かな葱が浮かぶ醤油系、早速麺を浸けて頂いて見ると・・・
これは！？ 凄く喉越しのよいアッサリした味わいの醤油スープです。
冷やし中華ほどでは無いけど、凄く軽く酸味がある味わいです。
これは久しぶりに、淡麗なつけ麺スープを味わえた感じです。
椀の中には、刻まれている焼豚とメンマも沈んでいます。
昨今、コッテリ味ブームのようだけど、この様なサッパリした味わいのスープも年寄りには、非常に嬉しく美味しく頂ける！ 因みにつけ汁は、お替わり出来るようです。
結局、スラーッと麺を完食して大盛でも軽くいけそうだねぇ～と思ったけど、健康の為に腹7分目にして於こう。
御馳走様でした～
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