今日は、埼玉県北部や群馬県の郷土料理＜おっきりこみ＞
生麺をスーパーで手に入れたので、作って見よう！と訳だ！
海外の方向け：日本の＜うどん＞という麺類には、派生した麺が多数あります。原料は小麦で同じですが、太さ・固さなど様々で提供のされかたも、丼・土鍋・鉄鍋など様々有ります。
味は、基本醤油系で味噌も存在しています。
山梨の＜ほうとう＞と何が違うんだ？ 麺は幅広で強いコシと云うか歯ごたえ！
調べたら、伝播して地域によって呼び方が違い、味も違うと云う感じ。
山梨の＜ほうとう＞は、味噌だろう！ 私も好きで山中湖辺りで数回食べている。
熱々の鉄鍋に、南瓜等野菜がタップリ入った煮込みだよな～
で今回は、土鍋で豆板醤タップリの醤油仕立てにしてみよう！
もちろん冬なので、白菜と長葱をタップリ入れて正月だし、寿なるともいれ最後に玉子ね！
別鍋で、粉落としのために軽く湯通ししてから、土鍋で煮込んで出来上がり！
真冬には、ピッタリなメニューだ！
パックには2人前と書かれていたが、えーーーこれで２人前か？と思い、全部使いました。
煮込むとき、やっぱり土鍋の底に焦げ付いてしまうようなので、箸でよーく底の方を弄りながらの作業でした。
早速頂いて見ると・・・おーーー歯ごたえは、吉田のうどんには敵わないけど、流石に生麺だけあって歯ごたえ十分！
熱々であり、豆板醤の効果で辛い煮込みうどんになっているので、次第に体がHotになってきた。
これは良いねぇ～ 肉も欲しい処だが冷蔵庫にある野菜を適当に、入れて煮込んだ方が似合うね！ 豪華で有る必要無し！
田舎の麺料理なんだからねぇ～ 偶にスーパーで既に茹でられている＜煮ぼうとう＞が売られているが、やっぱり完全生麺（茹でられていない）の方が、歯ごたえがちがう！
また見つけたら買って来よう～と思った１品です。
御馳走様でした～
後日談：棚から消えていました・・・・悲
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