さぁ～今回は、お家で＜蕎麦＞です。
年を重ね日本蕎麦の美味しさを判りつつある小生、若き頃は＜饂飩＞派だった。
前にも書いたが2016年頃に宮古市の国道添いにある蕎麦屋で食べた時、蕎麦ってこんな感じなんだ～と思ったこと。
そこで自宅で同じ様なの食べられないかなぁ～と、コロナ禍で思いましてね・・・
今回のは二八・・蕎麦粉80％の蕎麦ですね。
早速開封してみると・・・
これは更科とは違う、田舎蕎麦風の麺
よーく見ると小さなツブツブも麺の中にみうけられます。 それでは鍋で湯を沸かし、今回250ｇ1袋分を茹でます。
250ｇで2人前？！ ジョーダンじゃねぇーよ！ これっぽっち？と思うような量は許さない！ 茹で後だって300ｇ程度でしょう？ 二郎と変わらないし、サッパリしているから食べきれる！ 麺の状態を確認しつつよい塩梅で、まずは水道水でザーッと滑りをとり、その後冷蔵庫で冷やしてある冷水600mlで十分に蕎麦をしめる！！
完成です。
冷水で洗い中、麺がどんどんしっかりした固さになるのが判りました。
麺をよーく見ると、蕎麦殻も混ざっている蕎麦粉であるのが判ります。
それでは・・・
まずは蕎麦だけで食べてみると・・・おーーー良い食感ですよ！
コリッとした感じでありながら、チャーンと茹で上がっています。
私は、蕎麦の香りが何だとか判らない、普通のおじさんです。
蕎麦つゆに浸けて食べると・・・旨い！
1袋分を完食したら・・・お腹大満足です。
最後に＜そば湯＞を頂きましたが、独特のとろみと汁が混じった喉越しは大人でないと
判らないねぇ～ 笑
この蕎麦はオススメです！
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