さぁ~今回は、お家で<蕎麦>です。
年を重ね日本蕎麦の美味しさを判りつつある小生、若き頃は<饂飩>派だった。
前にも書いたが2016年頃に宮古市の国道添いにある蕎麦屋で食べた時、蕎麦ってこんな感じなんだ~と思ったこと。
そこで自宅で同じ様なの食べられないかなぁ~と、コロナ禍で思いましてね・・・
今回のは二八・・蕎麦粉80%の蕎麦ですね。
早速開封してみると・・・
これは更科とは違う、田舎蕎麦風の麺
よーく見ると小さなツブツブも麺の中にみうけられます。 それでは鍋で湯を沸かし、今回250g1袋分を茹でます。
250gで2人前?! ジョーダンじゃねぇーよ! これっぽっち?と思うような量は許さない! 茹で後だって300g程度でしょう? 二郎と変わらないし、サッパリしているから食べきれる! 麺の状態を確認しつつよい塩梅で、まずは水道水でザーッと滑りをとり、その後冷蔵庫で冷やしてある冷水600mlで十分に蕎麦をしめる!!
完成です。
冷水で洗い中、麺がどんどんしっかりした固さになるのが判りました。
麺をよーく見ると、蕎麦殻も混ざっている蕎麦粉であるのが判ります。
それでは・・・
まずは蕎麦だけで食べてみると・・・おーーー良い食感ですよ!
コリッとした感じでありながら、チャーンと茹で上がっています。
私は、蕎麦の香りが何だとか判らない、普通のおじさんです。
蕎麦つゆに浸けて食べると・・・旨い!
1袋分を完食したら・・・お腹大満足です。
最後に<そば湯>を頂きましたが、独特のとろみと汁が混じった喉越しは大人でないと
判らないねぇ~ 笑
この蕎麦はオススメです!
コメント
コメントを投稿