吉田のうどん（山下製麺）を秋らしいキノコ味噌うどんで食べてみた！

吉田のうどんと云えば、たぶん日本一剛力な（固い）うどんであろう。

そう伊勢うどんの真逆なうどんなのね！

9月末頃に富士吉田へ＜ほうとう不動＞を食べに行った時、道の駅なるさわで袋生麺である＜ほうとう＞と＜吉田のうどん＞を買ってきて、ほうとうは既に食した記事をUPしましたが、今回は野菜箱で保管していた＜吉田のうどん＞を食べる事に！

400ｇも入っているので、半分だけ残して食べる事に～

ほうとうと吉田のうどんの違いは、製法に違いがあるらしく＜ほうとう＞は塩を一切使っていないそうです。

今回は秋なのでキノコを使った味噌うどんにしよう！

麺の太さ的には、稲庭うどんに近いかも・・・

でも茹で時間は、少し長いかもね！

茹でている間に、事前に仕込んでいた野菜鍋を温め味噌を入れて準備万端！

大きな丼に、うどんを盛り付け野菜煮込み汁を入れて完成です！

舞茸・ぶなシメジ・椎茸・ナメコ・人参・白菜・長ネギの青い部分・厚揚げ豆腐

具沢山でしょう～(^▽^)　袋に書いて有った通り、めんつゆ鰹出汁を丼に加え味を調整です。

早速頂くと・・・秋だよ～　雨が降る日曜日の朝食で頂きましたが旨い！

流石にうどんはコシが有り、プリップリですよ！

肉系は一切使わず、植物系の具のみです。

スーパーで販売されている＜玉うどん＞では、味わえない食感で残りの吉田のうどんは、鍋焼きうどんにでもしようかなぁ～

御馳走様でした。