夏の定番＜そうめん＞なんだろうけど、ひやむぎの方が＜つぶしがきく＞？

 猛暑の夏・・・食欲減退気味だと＜冷たいそうめん＞で済ましてしまう食事がある？

それじゃ～体力持たないヨ～　笑

そうめん＝細いよねぇ～　麺が！　そこが問題なんだよ！

この極細麺は、温麺には向かないだろう・・・しかしそうめんには近しい親戚が居るじゃないか！　それは＜ひやむぎ＞

ひやむぎ姉さんは、少し太くなるだけで色白で・・・ほとんどそうめんと同じジャ！

稲庭饂飩よりもズーッと細いし・・・

そこで前回茹でた＜ひやむぎ＞の残りを、アレンジ喰いしようと思います。

掻き卵韮そば～

酸辣湯麺を発想の元に、汁はうどんや蕎麦のつゆベースに豆板醤を加えたピリ辛仕様！

あくまでも＜ひやむぎ＞を崩してはいけないので、辣油とかは入れない！

小さな玉子を2個、沸騰したつゆに韮をぶち込んで、玉子を溶いて流し込み完成！

最後に、刻み長葱をのせてます。

早速つゆを飲むと・・・うん！和風のうどん的だ！　ただ少し辛めだがね！

麺の＜ひやむぎ＞は、既に茹で上げ済みなので冷蔵庫からだしたら、さっと湯通しするだけ！　そうしないと柔になりすぎるので・・・

食べると、うどんとは違いコシなどはない、柔らかめの食感で朝食にはGoodだよ！

ここから見ただけでは、これが＜ひやむぎ＞とは誰も思わないだろう。

これを＜そうめん＞の麺でヤルと、細すぎてイマイチだと思う！

ビミョーな麺の太さがねぇ～　1袋一気に茹でて残った麺を、全く別の料理に仕上げてみては如何でしょう！