富士吉田のうどんで、鍋焼きうどんは最高のチョイスだ！

 寒い冬には、鍋焼きうどんが良いよナァ～　でも鍋焼きうどんは煮込むので、うどんの選択が外れると・・・柔らかい煮うどんになってしまう。

そこで煮込んでもコシがしっかりある麺が良いんだよね！

それがこれ！　吉田のうどんだよ！　多分だが日本一固いうどんだろう！

つまり煮込んでも、しっかりとコシが有る麺なのよ！

まぁ～伊勢うどんとは、全くの逆に位置するうどんだね！

さぁ～今日のランチはこれだ！

熱々に煮込まれた吉田のうどん＜鍋焼き＞バージョンです。

具は卵！　それに年末年始用に作った＜豚と大根の煮物＞をトッピングして、あとは白菜です。

豆板醤を小サジ１杯使用しているので・・・中辛程度です。

肝心なうどんは・・・

最初は粉落としも有り、茹で軽く茹でて鍋へ

軽くと云っても、ほんとう生麺の表面に付いている粉を洗い流す感じだけね！

その後を土鍋の中で、グツグツと・・・

鰹出汁の麺つゆを使い、豆板醤・いりこダシの粉末と昆布出汁の粉末を少々使い調整！

煮込まれた大根と豚煮を食べつつ、しっかりコシ有りのうどんを食べる！

これぞ真冬に食べる熱々しっかりうどんの鍋焼きだよ！

卵の黄身を崩して、おつゆに散らしうどんで絡めて食べる！

熱々で中辛のお陰で、着ていたフリースを脱ぎ捨てて・・・御馳走さま～

ハァ～暑いぜ！！