2月は一番寒い時期なんだよなぁ～ そんな時に煮込み料理が良いんだよネェ～
スーパーのOKへ行った時のこと、乾麺の饂飩や蕎麦のコーナーでコレを発見！
はくばくと云うメーカーの＜ほうとう＞ですよ！
ほうとうは名古屋のきしめんみたいに、平べったいうどんみたいな麺！
山梨へ行くと、ほうとう専門料理店が結構有る。 そんなほうとうの乾麺です。
基本鍋でグツグツ煮込んで～野菜類とかを、鍋に一緒にぶち込んで煮込む田舎料理ですよ！ ほうとうはうどんとは違い麺付いている粉とかは払わず、鍋へぶち込んで・・・
今回、2回分を最初は土鍋で！ 2回目を味噌汁と作る容量で、普通の鍋で煮込んで丼へ
1） 土鍋編
具材は、白菜・長ネギ・なめこ・牛肉（残り物）・卵です。
熱々に煮込まれた麺は、コシが有りモッチリした食感だし唐辛子を入れたのでピリ辛になり旨かったねぇ～ つゆの素は、生味噌ダシ入りを加えるだけす。
しかしここで気づいたのが、土鍋は底が浅めなので麺が茹でられる過程で、鍋の底にくっていてしまう点！
2） 丼 編
2回目は、味噌汁を作る感じに金鍋で麺を茹でつつ昆布出汁顆粒を加え、茄子・なめこ・白菜・厚揚げ豆腐と共に煮込んで丼へ移しました。
結局、この方法の方が鍋底に付かず煮込めたので良しかな？
メーカーの＜はくばく＞と云うのが、大麦を中心とした穀物系の食品メーカーのようです。
やっぱり寒日の、煮込みほうとう美味しいネェ～（普通のうどんでも旨い）
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